| 鯽魚(yú)燉蛋 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57576次 |
鯽魚(yú)含游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補(bǔ)中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。 婦女產(chǎn)后食用，既可增進(jìn)乳汁分泌，雙能促進(jìn)母體恢復(fù)，相得益彰。 原料： 鯽魚(yú)2條（約500克），雞蛋1個(gè)，生姜絲5克，精鹽6克，植物油15克。 制作： 1、將鮮活鯽魚(yú)去鱗、鍶、內(nèi)臟，用清水洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道斜刀花。 2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開(kāi)，下鯽魚(yú)及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)，等用。 3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚(yú)放上，澆入煮魚(yú)原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。 特點(diǎn)： 味鮮美，嫩香。 |
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