| 鯽魚(yú)燉蛋 |
| 發(fā)布日期:2018/3/4 發(fā)布者:佚名 共閱57576次 |
鯽魚(yú)含游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補(bǔ)中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。 婦女產(chǎn)后食用,既可增進(jìn)乳汁分泌,雙能促進(jìn)母體恢復(fù),相得益彰。 原料: 鯽魚(yú)2條(約500克),雞蛋1個(gè),生姜絲5克,精鹽6克,植物油15克。 制作: 1、將鮮活鯽魚(yú)去鱗、鍶、內(nèi)臟,用清水洗凈,在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道斜刀花。 2、煲置火上,放入適量清水,旺火燒開(kāi),下鯽魚(yú)及精鹽5克,燒1分鐘左右,連湯盛入碗內(nèi),等用。 3、雞蛋磕入碗內(nèi),加清水125克、精鹽1克,攪打均勻,上籠蒸至凝固,取出,隨即將鯽魚(yú)放上,澆入煮魚(yú)原湯,撒上姜絲,淋上植物油,再放蒸籠里,上火蒸5-10分鐘,即可取出食用。 特點(diǎn): 味鮮美,嫩香。 |
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