近期，國家食藥監(jiān)總局批露Holle有機(jī)嬰兒配方奶粉1段等七種進(jìn)口嬰幼兒奶粉不合格，Holle有機(jī)嬰兒配方奶粉1段被檢出大腸桿菌。該病菌能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率高達(dá)50%以上。

　　而長久以來，外資品牌多給中國消費(fèi)者安全高端的感覺，并且價(jià)格也高于國產(chǎn)奶粉。而近期國際知名品牌頻繁檢出問題，表明洋奶粉也存在諸多問題。

　　另一個(gè)讓人關(guān)注的問題是，國外品牌在國內(nèi)生產(chǎn)的乳品多以奶粉二次加工生產(chǎn)奶粉，即所謂的干法加工，品質(zhì)可能不如國內(nèi)部分乳企采用濕法加工成的奶粉。業(yè)內(nèi)人士透露，所謂高端奶粉，尤其是洋品牌，其每罐的成本不會(huì)超過60元，但其售價(jià)動(dòng)輒達(dá)到300元、400元，是針對(duì)中國消費(fèi)者盲目相信國際品牌采取的營銷手段，奶粉價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

　　用大包粉二次加工的洋品牌

　　超市中銷售的嬰幼兒奶粉，原料多為全脂奶粉和脫脂奶粉，鮮牛奶脫去脂肪干燥后就變成了脫脂奶粉，這就是配方奶粉的最基本原料，也叫基本粉，用脫脂奶粉與其他營養(yǎng)素組合起來攪拌，加工成嬰兒奶粉，這種加工方法即是干法加工。脫脂奶粉多是從國外進(jìn)口的奶粉，俗稱大包粉。

　　濕法加工是將生牛乳或脫脂牛乳放到投料罐中，再把各種營養(yǎng)素放到罐中去攪拌，攪拌均勻后通過加熱噴成奶粉。業(yè)界公認(rèn)濕法加工基本保留了生牛乳的營養(yǎng)和口感，品質(zhì)更高。

　　干法加工對(duì)牛奶中的營養(yǎng)有所破壞。中國西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長魏榮祿表示：“國外進(jìn)口的大包粉在噴粉時(shí)進(jìn)行過一次加工，營養(yǎng)有所流失，殺菌溫度高達(dá)140~145度，牛奶風(fēng)味改變，進(jìn)口到國內(nèi)以后，又進(jìn)行高溫加工，為了維持奶的原味，必須加牛奶香精，營養(yǎng)成分損失至少10%，牛奶天然的組織結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化，也需要添加穩(wěn)定劑。”

　　據(jù)乳業(yè)專家王丁棉分析，2015年在中國生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉約64萬噸，使用大包粉作為原料來源的占絕大部分。而我國在2015年進(jìn)口的大包粉也不過在60萬噸左右，將近50%的大包粉用于嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)。

　　據(jù)王丁棉分析，干法加工原料可以全世界組織，會(huì)降低成本。但干法加工無法攪拌均勻。濕法加工是在液體牛奶中加入各種營養(yǎng)素，可以攪拌均勻。無論是產(chǎn)品品質(zhì)還是營養(yǎng)，濕法加工都要優(yōu)于干法加工。不過無論是濕法加工還是干法加工，一罐奶粉的生產(chǎn)成本價(jià)格都不超過60元，大包粉生產(chǎn)的奶粉會(huì)更低，但價(jià)格卻超過300元，甚至達(dá)到500元，嬰幼兒奶粉存在暴利的情況。國外品牌一般比國產(chǎn)嬰幼兒奶粉定價(jià)更高，其產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)完全脫離成本。

　　這些企業(yè)在歐美當(dāng)?shù)囟加泻媚淘矗�都有工廠，為何向中國內(nèi)地出口的奶粉使用大包粉，利用干法工藝？

　　據(jù)雅培一位公關(guān)人士表述，國外原奶無法進(jìn)入中國，因此必須在國外生產(chǎn)出基粉，然后運(yùn)至國內(nèi)生產(chǎn)成成品，有其必要性。而雅培在中國生產(chǎn)的奶粉干法濕法都有。

　　國內(nèi)某嬰幼兒奶粉生產(chǎn)廠家表示：“國外品牌一是進(jìn)入中國時(shí)間短，無法在短時(shí)間內(nèi)建立起全產(chǎn)業(yè)鏈，沒有牧場和奶源，必須要進(jìn)口大包粉生產(chǎn)，另外，大包粉成本低，每噸奶粉成本比用生牛乳生產(chǎn)低1萬元以上，因此，國外品牌在中國包裝生產(chǎn)的奶粉，都是大包粉生產(chǎn)。”

　　高價(jià)背后的暴利

　　此前多家乳企均表示，隨著中國二胎政策的放開，每年會(huì)增加數(shù)百萬新生兒，對(duì)嬰幼兒奶粉的需求會(huì)進(jìn)一步增加。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)到2018年會(huì)有1808萬新生兒誕生，這意味著市場需求也會(huì)更加豐富，預(yù)計(jì)到2018年中國嬰幼兒奶粉的市場規(guī)模將達(dá)到1297億元。

　　中國放開二胎政策，讓乳企嗅到商機(jī)。多家洋奶粉品牌逆市加碼中國嬰幼兒奶粉市場，然而乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，二胎放開后對(duì)奶業(yè)市場增長幫助有限。二胎放開后，多增加300萬的新生兒，增加的生牛乳消費(fèi)量超150萬噸，折合十幾萬噸基粉，增加量有限。因此，利用中國放開二胎機(jī)會(huì)加碼中國市場、借機(jī)進(jìn)一步提高價(jià)格的想法并不現(xiàn)實(shí)。

　　許多消費(fèi)者偏愛從國外購買奶粉，不只是對(duì)國內(nèi)嬰幼兒奶粉產(chǎn)品質(zhì)量不放心，價(jià)格昂貴也是重要原因。有代購人士表示，從國外代購的同款奶粉，加上關(guān)稅和代購費(fèi)用，價(jià)格也比國內(nèi)低得多，這也是洋品牌在國內(nèi)定價(jià)太高所致。

　　據(jù)了解，2000年之前，世界嬰幼兒奶粉均是由鮮牛奶生產(chǎn)加工而成，但中國乳企從國外尋找奶源時(shí)，為了節(jié)省成本，在奶源使用干法生產(chǎn)，或?qū)⒋蟀�粉進(jìn)口至中國用干法加工。“中國企業(yè)帶了壞頭！全球其他企業(yè)生產(chǎn)向中國出口嬰幼兒奶粉時(shí)，也用干法加工。”王丁棉說。

　　干法加工或濕法加工，我國法律都是允許的，并且我國規(guī)定產(chǎn)品只要公開明碼標(biāo)價(jià)，即是合法。但使用便宜的大包粉，銷售時(shí)制定昂貴的價(jià)格，對(duì)此專家表示，雖然合法合規(guī)，但是否合情合理？脫離了成本來定價(jià)，顯得中國錢多人傻，中國消費(fèi)者需要知情權(quán)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，洋奶粉以廉價(jià)的大包粉生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，以昂貴的價(jià)格銷售給中國消費(fèi)者，源于2008年三聚腈胺事件后，消費(fèi)者對(duì)中國奶業(yè)喪失信心之時(shí)。

　　洋奶粉正是抓住了中國消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉不信認(rèn)的心理，不斷提價(jià)，消費(fèi)者盲目認(rèn)為價(jià)格越高，質(zhì)量越好。

　　據(jù)了解，國際品牌在西方國家銷售的奶粉均以濕法加工，出口到中國的產(chǎn)品多以干法加工而成，雖有國際品牌聲稱其全球生產(chǎn)原料采購和生產(chǎn)環(huán)境等完全一致，不存在對(duì)中國另外設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的情況。但無論是何種情況，在中國銷售奶粉的價(jià)格翻番，有涉歧視性定價(jià)之嫌。

　　乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，所有的牛奶營養(yǎng)成分相差不會(huì)太多。各種品牌所用的奶粉都是牛奶噴粉形成的。有些高端奶粉增加的所謂高端營養(yǎng)素，每桶成本不會(huì)超過10元。以高端名義制定高價(jià)不過是欺騙消費(fèi)者的噱頭。牛奶應(yīng)該恢復(fù)其食品本質(zhì)，牛奶不是高附加值的商品，更不能是奢侈品。