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    奶粉中的益智營養(yǎng)成分有很多，例如DHA、ARA、膽堿、牛磺酸、亞麻酸、亞油酸等等，對于DHA和ARA，許多寶媽會比較關(guān)注也比較了解。

    不過，對于奶粉中的牛磺酸，許多人雖然聽說過卻并不清楚它的作用，也有人在奶粉關(guān)注后臺留言詢問牛磺酸這個成分的作用。所以我們今天就來聊聊奶粉中的營養(yǎng)強化劑牛磺酸：

什么是牛磺酸？

牛磺酸又稱牛磺膽堿、牛膽素，1827年首次從牛膽中分離獲得，化學(xué)名稱為2-氨基乙磺酸，是一種含硫的非蛋白氨基酸，是人體生長發(fā)育必需的一種氨基酸。

人體中牛磺酸的來源有兩種：一種是自身合成，另一種是從飲食中攝取。成年人一般不需要專門在飲食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能正常，就可以自身合成。但是嬰幼兒尤其是早產(chǎn)兒，由于酶類合成系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，自身沒有合成牛磺酸的功能，機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。

牛奶中牛磺酸含量很少，每100ml中只含牛磺酸0.7mg；而母乳中牛磺酸含量為牛奶的4～9倍，初乳中牛磺酸含量最高，每100ml中含5.2～6.2mg。

因此，牛磺酸作為營養(yǎng)強化劑添加在奶粉里很重要，它在奶粉中的含量多寡也很重要。

牛磺酸對寶寶的作用

1、促進寶寶腦神經(jīng)發(fā)育

牛磺酸在腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系。

牛磺酸能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，是大腦中含量最多的游離氨基酸之一，是大腦神經(jīng)細(xì)胞間相互連接的介質(zhì)，參與腦神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)。因此，嬰兒期牛磺酸的缺乏很可能對小兒的大腦功能造成不良影響。

母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。

2、保障寶寶視網(wǎng)膜功能穩(wěn)定

牛磺酸可提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺功能，對于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)和視力發(fā)育有著非常重要的作用。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂，對其視力會產(chǎn)生不良影響，表現(xiàn)為視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生異常變化。

3、促進脂類的消化與吸收

脂類為人體正常生長發(fā)育提供必須脂肪酸，從而提高機體免疫功能。肝臟中牛磺酸與膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質(zhì)和膽固醇的溶解性。

4、提高寶寶免疫力

牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝給予有益的調(diào)節(jié)，并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用，有益維持嬰兒旺盛的代謝。

5、強化記憶功能

實驗證明，牛磺酸對寶寶學(xué)習(xí)與記憶的能力有很大影響。補充適量牛磺酸不僅可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。

6、維持身體正常發(fā)育

牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。牛磺酸還是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，能優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)。

哪類寶寶更適合補充牛磺酸

研究表明：早產(chǎn)兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒，這是因為早產(chǎn)兒體內(nèi)的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。

簡單來說，就是由于孕后期4個月是合成牛磺酸的關(guān)鍵期，如果早產(chǎn)兒提前出生，那么胎兒合成和儲存牛磺酸的時間就大大減少，所以早產(chǎn)兒更易缺乏牛磺酸。

    不過媽媽的母乳含有豐富的牛磺酸，尤其初乳中含量更高，只要母乳喂養(yǎng)，就能為早產(chǎn)寶寶提供足量的牛磺酸。
但如果是人工喂養(yǎng)，那么對于早產(chǎn)兒來說，配方奶粉中強化牛磺酸就顯得特別重要了。

    總之，母乳喂養(yǎng)的寶寶不需額外擔(dān)心牛磺酸補充不足的問題，奶粉喂養(yǎng)的寶寶尤其是早產(chǎn)兒需要特別考慮奶粉中牛磺酸的含量。我國已將牛磺酸列入食品強化劑允許使用范圍，規(guī)定使用量為0.3~0.8克/千克。建議每100ml嬰幼兒奶粉中牛磺酸含量不要低于0.16mg。