| 億君優(yōu)營(yíng)養(yǎng)課堂之喝酸奶能補(bǔ)充益生菌嗎？ |
| 發(fā)布日期：2018/12/14 發(fā)布者：Lifemana 共閱48583次 |
自從莫斯利安成為了世界著名的長(zhǎng)壽村，酸奶成為了風(fēng)靡世界的健康飲品，當(dāng)然，諾貝爾獎(jiǎng)得主梅契尼科夫還專門為此出書立傳，探討了乳酸桿菌對(duì)人體健康的價(jià)值，也同時(shí)掀起了全世界補(bǔ)充益生菌的熱潮。而酸奶正好成為了非常理想的一個(gè)載體，本身牛奶就是營(yíng)養(yǎng)佳品，如果還能補(bǔ)充益生菌，那豈不是兩全齊美嘛！那么，喝酸奶到底能不能補(bǔ)充益生菌呢？ 首先可以肯定的是酸奶中是含有益生菌的，一般來說普通酸奶中含的是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，但是這兩種菌在人體腸道500種益生菌中算不上主流菌群，因此，一些廠家開始在酸奶里添加優(yōu)勢(shì)菌種的益生菌，比如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等，當(dāng)然，這樣的酸奶價(jià)格自然不菲。 含有益生菌并非難事，但含有多少就是個(gè)問題了，大家有機(jī)會(huì)或者身邊有酸奶的話，可以拿一瓶看看外包裝，上面印有這樣的字樣：乳酸菌添加量≥1乘以10的6次方，這是什么意思呢？這個(gè)就是一瓶酸奶中有益菌的含量，多少個(gè)呢？100萬個(gè)，哇！100萬個(gè)，這么多！千萬別被這個(gè)數(shù)字嚇住了，對(duì)于補(bǔ)充益生菌來說，這個(gè)數(shù)字小的可憐，目前任何一款補(bǔ)充益生菌的營(yíng)養(yǎng)品都可以達(dá)到上億個(gè)，所以100萬微乎其微，而且，隨著保質(zhì)期的到來，有益菌不斷的死亡會(huì)讓這個(gè)數(shù)字越來越小。 菌種弱、數(shù)量少都不怕，只要能進(jìn)入到腸道，為健康加油，咱們堅(jiān)持天天喝不也行嗎？問題來了，酸奶中的益生菌沒有任何防護(hù)措施，進(jìn)入胃以后就會(huì)被胃酸消滅的差不多了，而且離最終的終點(diǎn)——結(jié)腸，還有很遠(yuǎn)的路要走，所以能不能以及有多少能活著到達(dá)終點(diǎn)的還真不好說。 基于以上三點(diǎn)，可以說，喝酸奶補(bǔ)充益生菌是不太現(xiàn)實(shí)的。當(dāng)然，這并不代表喝酸奶沒有好處，牛奶經(jīng)過乳酸桿菌的發(fā)酵，部分乳糖被分解，這對(duì)于乳糖不耐癥的人群是個(gè)福利，另外牛奶中的蛋白質(zhì)被部分水解，有利于消化。怎么樣？您明白了嗎？ |
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