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近日，不斷傳出企業(yè)推出低溫液奶產(chǎn)品，建立產(chǎn)業(yè)集群、萬頭牧場等的消息。隨著乳業(yè)兩大巨頭正式宣布進(jìn)軍低溫奶市場，國內(nèi)液奶大戰(zhàn)一觸即發(fā)。

液奶大戰(zhàn)

2019年12月26日，在呼和浩特舉行的蒙牛集團(tuán)(大慶)乳制品百億產(chǎn)業(yè)集群及配套現(xiàn)代化牧場項(xiàng)目將配套建設(shè)養(yǎng)殖園區(qū)與核心工廠共同鑄就產(chǎn)業(yè)集群。大慶市轄區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)20座千頭以上規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化牧場，并傾力打造五大社會(huì)化奶牛服務(wù)中心，項(xiàng)目建成后，園區(qū)內(nèi)泌乳牛五年內(nèi)存欄達(dá)到5萬頭。此外，還將同步投資15億元建設(shè)一座現(xiàn)代化高端液奶加工廠，主要生產(chǎn)特侖蘇等高端乳制品。

3天后的29日，蒙牛集團(tuán)(靈武)西北奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展百億集群項(xiàng)目投資協(xié)議簽約儀式在寧夏靈武市舉行，蒙牛集團(tuán)計(jì)劃先期投資10.1億元，在靈武市臨港產(chǎn)業(yè)區(qū)新建一座日處理奶量2000噸的高端乳制品加工廠。

據(jù)了解，新建的高端乳制品加工廠項(xiàng)目計(jì)劃于 2020 年 3 月 12 日奠基啟動(dòng)，土建工程將于 2020 年 12 月 31 日前基本完成，2021 年 10 月底正式投產(chǎn)。預(yù)計(jì)項(xiàng)目投產(chǎn)后，日處理鮮奶可達(dá) 2000 噸，配套標(biāo)準(zhǔn)化牧場 50 余個(gè)，奶牛飼養(yǎng)量超過 15 萬頭，年產(chǎn)值達(dá)到 100 億元。

截至目前，蒙牛已經(jīng)在云南曲靖、河南焦作、寧夏靈武、黑龍江大慶、河北唐山等地建立了百億集群項(xiàng)目，加強(qiáng)對(duì)奶源、上游加工等方面的建設(shè)。

光明乳業(yè)也于近日發(fā)布公告稱參與競拍輝山乳業(yè)旗下兩處相關(guān)資產(chǎn)，最終以7.5億元的成交價(jià)格中標(biāo)。而光明乳業(yè)競得的是江蘇輝山乳業(yè)在射陽縣射陽港經(jīng)濟(jì)區(qū)幸福大道北側(cè)的房地產(chǎn)及除去利樂鋒罐裝機(jī)1臺(tái)和產(chǎn)成品、原材料、包裝材料以外的所有資產(chǎn)。以及江蘇輝山牧業(yè)所有的坐落在射陽縣射陽港農(nóng)牧漁業(yè)總公司三管區(qū)土地上的房屋及地面附著物、牛舍基礎(chǔ)配套設(shè)施、生產(chǎn)性生物資產(chǎn)、機(jī)械設(shè)備、原材料、物品、低值易耗品等所有資產(chǎn)。

光明乳業(yè)公告稱，接手上述輝山乳業(yè)資產(chǎn)有利于公司增加奶牛存欄數(shù)，完善華東、華北地區(qū)奶源基地布局；繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)能，完善華東、華北地區(qū)生產(chǎn)基地布局；拓展江蘇、山東、安徽等市場，進(jìn)一步做大做強(qiáng)乳制品產(chǎn)業(yè)。

近日，衛(wèi)崗乳業(yè)宣布投資7億元建設(shè)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地以及農(nóng)副產(chǎn)品種植示范區(qū)。并有消息稱，衛(wèi)崗乳業(yè)目前已引入草飼概念，以及對(duì)自有牧場奶牛進(jìn)行全群檢測(cè)，篩選A2牛并進(jìn)行集中飼養(yǎng)。

除此之外，明一國際首批進(jìn)口的荷斯坦奶牛和娟姍牛已進(jìn)入明一國際上黎生態(tài)牧場，明一正在醞釀進(jìn)軍低溫鮮奶市場，產(chǎn)品有望在明年上市。

提高自有奶源占比

俗話說兵馬未動(dòng)糧草先行，只有上游掌握了足夠的奶源才能為下游的生產(chǎn)發(fā)展裝填充足的彈藥。

近年來，在消費(fèi)升級(jí)的影響下，消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的需求越來越高。公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)一年的乳制品銷售額約為3800億元，液態(tài)奶銷售額約為3200億元。在液態(tài)奶的銷售額中，鮮奶的銷售額約280億元，占液態(tài)奶的8.8%。

雖然鮮奶市場目前總體占有量還比較低，但近幾年一直呈上升趨勢(shì)。2018年8月至2019年8月，鮮奶國內(nèi)市場滲透率為33.6%，比上年同期提升1.5個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)5-6年內(nèi)，鮮奶的市場規(guī)模將達(dá)到500-600萬噸，未來有望突破2000萬噸。

鮮奶市場發(fā)展的重要一環(huán)就是奶源。現(xiàn)階段乳企都已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到奶源的重要性，隨著鮮奶入局者的不斷增多，上游奶源也愈加受到重視，各大企業(yè)都在加快布局。

新乳業(yè)在近期接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)透露，2019年自有牧場奶源占比超過20%，預(yù)計(jì)2020年自有（含現(xiàn)代牧業(yè)）奶源占比約40%-50%。

而2017年發(fā)布的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》設(shè)定了十三五期間奶源自給率大于等于70%、奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸等目標(biāo)。此后發(fā)布的多項(xiàng)奶業(yè)振興政策也均提到了奶源問題。

國內(nèi)企業(yè)近兩年在上游的一系列并購、收購動(dòng)作也是為了取得穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源供應(yīng)，畢竟好奶才能有好產(chǎn)品。

另一個(gè)不容忽視的問題就是原奶價(jià)格起伏給行業(yè)帶來的影響，奶盛時(shí)的奶低價(jià)也難賣掉，奶荒時(shí)企業(yè)到處加價(jià)搶奶。而自有自控牧場可以有計(jì)劃的控制原奶，受價(jià)格波動(dòng)的影響相對(duì)較小。

中小企業(yè)生存之道

2019年12月6日，伊利對(duì)外宣布發(fā)布3款低溫鮮牛奶（巴氏奶）新品，分別為金典鮮牛奶、牧場清晨鮮牛奶和伊利鮮牛奶，這意味著伊利在低溫鮮奶領(lǐng)域布局提速。

目前，國內(nèi)市場除了幾大乳業(yè)巨頭的鮮奶產(chǎn)品外，還有不少進(jìn)口鮮奶以及眾多區(qū)域型乳企的產(chǎn)品。相比巨頭綜合性乳業(yè)而言，中小企業(yè)在研發(fā)創(chuàng)新、資金實(shí)力、營銷廣告等方面都不能與之抗衡。

但這并不意味著中小企業(yè)沒有生存空間，只要找準(zhǔn)定位，中小乳企一樣可以做一家“小而美”的企業(yè)。

《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，對(duì)于一些實(shí)力偏小的企業(yè)來說，切入產(chǎn)業(yè)鏈的時(shí)候，可以量力而行，在自己能力所及之處建設(shè)上游，把控品質(zhì)。

此外，具有區(qū)域性優(yōu)勢(shì)的乳業(yè)企業(yè)，在利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)加碼低溫奶、特色乳品、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品填補(bǔ)大企業(yè)不容易觸及到的低溫奶市場，牢牢占據(jù)當(dāng)?shù)氐蜏匕褪夏淌袌龅确绞揭草^為可行。

即使未來不得不與大型乳企面對(duì)面競爭，縱然不能與之抗衡，也能憑借自身多年深耕及優(yōu)秀品質(zhì)，在巨頭夾擊之下有一定的自保能力，做一家“小而美”的企業(yè)。