孕前食芝麻醬益處多多
芝麻味甘，性平；有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。孕前經(jīng)常食用芝麻醬，對(duì)備孕女性大有益處。
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。
2. 芝麻醬含有豐富的維生素E和葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
3. 芝麻醬中含鈣量高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，僅次于蝦皮，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
4. 芝麻醬含鐵高達(dá)48毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
5. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
6. 芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸，能增加血管彈性，降低膽固醇。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！另外，芝麻醬中大量的油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。
7. 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
8. 黑芝麻醬中富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
么么推薦：家庭自制芝麻醬
香濃的芝麻醬，制作起來并不麻煩。自家制作的芝麻醬，無論是取材用料，還是口感味道，絕對(duì)是任何廠家商家都比不了的。
1. 芝麻洗凈后，晾干放在電餅鐺或平底鍋（小火）中炒。
2. 炒至芝麻變色且有香味，即顏色稍黃，并開始有爆破聲，用手可以松捏碎就可以了。
3. 將炒好的芝麻倒入攪拌機(jī)中，加入少許鹽，開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
4. 打芝麻時(shí)，注意打一會(huì)兒停一會(huì)兒（可以倒些香油作為引子，更好打一些），要不然容易把機(jī)器燒壞。一般打三次左右就會(huì)出油，芝麻也成一塊一塊的，此時(shí)已經(jīng)差不多了，如果你想芝麻醬更細(xì)膩一些，可以繼續(xù)打。
芝麻醬的別樣吃法
芝麻醬最常見的吃法就是拌涼菜或做火鍋醬汁。吃麻醬前，要先稀釋。將芝麻醬放入小碗中，放一點(diǎn)，加溫水?dāng)囬_，加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。除此之外，芝麻醬還有哪些別樣吃法呢？
1. 蘸饅頭
把麻醬薄薄地抹在饅頭上，再撒一點(diǎn)上白糖，不是一般的香�。�
2. 醇香芝麻醬
取適量芝麻醬放入碗中，加一點(diǎn)白糖或鹽（據(jù)個(gè)人口味），再慢慢加溫開水，邊加水邊調(diào)和，成稠狀，不要太稀。這樣就可以這樣吃了，很香，大家不妨一試。
3. 麻醬面
原料：黃瓜、面、芝麻醬、蒜末、鹽、醋。
做法：黃瓜洗凈，連皮切絲；芝麻醬加水，以1：1的比例一點(diǎn)點(diǎn)的加，一次不要加太多，同時(shí)順時(shí)針攪拌，加入鹽和蒜末；面要筋道，煮好后過兩次涼水；將醬和面、黃瓜絲倒在一起，加入適量醋，攪拌均勻即可。
4. 麻醬燒餅
原料：芝麻醬、面粉、鹽、胡椒粉。
做法：先和面，在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)，餳30分鐘以上；調(diào)芝麻醬，慢慢加水，順時(shí)針方向攪拌，攪拌時(shí)加入鹽和胡椒粉，喜歡吃辣的朋友還可以加些辣椒粉；面團(tuán)餳好后，搟成圓形，抹上調(diào)好的芝麻醬，再卷成長(zhǎng)條，分成若干等分；取其中一份揉壓，搟成3、4毫米厚的餅；平底鍋里放適量，中大火加熱，油熱后放餅，轉(zhuǎn)中火，兩面烤至金黃即可。
么么小貼士：芝麻醬熱量很高，每天不宜吃太多，以50-200克為宜。
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