冬至啦！孕媽應(yīng)該吃啥餡的餃子
餃子是深受中華人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其面皮、餡料和熟制方式密切相關(guān)。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。大多數(shù)餃子包含了谷物、蔬菜、肉類等多種原料，基本能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。孕婦吃餃子能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
孕婦吃餃子需注意，餃子雖然好吃且營(yíng)養(yǎng)，但孕婦吃餃子不宜過量食用，而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不適等癥狀。孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食、不要過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。
準(zhǔn)媽媽吃餃子不能吃什么餡？
1、不能吃茴香菜肉餡的餃子
中國(guó)古代醫(yī)書中表明茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。
2、不能吃馬蹄餡的餃子
馬蹄雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人并不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬于寒性滑利之品，對(duì)懷孕早期有一定的影響，會(huì)促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。愛吃馬蹄的準(zhǔn)媽們還是要全方位考慮，如果你處在懷孕早期，最好不要輕易接觸馬蹄，因?yàn)閼言兄撂好涑龅倪@一段時(shí)間，不僅要保證每日攝入的營(yíng)養(yǎng)，有利于胎兒發(fā)育，更要避免誤食馬蹄對(duì)胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。
3、不能吃黑木耳餡的餃子
黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特別是孕婦，懷孕初期一定不要食用，容易引起流產(chǎn)，黑木耳對(duì)孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平時(shí)對(duì)于我們的身體沒有什么影響，卻會(huì)影響準(zhǔn)媽和寶寶的健康。
4、不能吃菠菜餡的餃子
菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃還能預(yù)防缺鐵性貧血但缺點(diǎn)是含有較多的草酸，體內(nèi)草酸過多的話會(huì)影響孕婦對(duì)鈣的吸收，不利于胎兒正常發(fā)育，所以菠菜不是不可以吃，少吃為宜。且菠菜性熱。其中的草酸會(huì)傷胃，食用時(shí)必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應(yīng)適量攝取。
準(zhǔn)媽媽吃餃子什么餡料好？
～西瓜皮餡
餡料：西瓜皮、蔥、姜、鹽、味精、麻油
制作方法：
1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料。
2、最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
～素三鮮餡
餃子餡料：冬筍、香菇、雞蛋
制作方法：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
～韭菜豬肉餡
餃子餡料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜
制作方法：
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打，放入冰箱腌制一會(huì)兒。
2、韭菜洗凈，切成末。
3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。
4、把韭菜放入肉末中拌勻。
5、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，搟成餃子皮。
6、用餃子皮包入餡料即可。
～牛肉餡
餃子餡料：牛肉、白蘿卜、洋蔥、雞蛋、姜汁
制作方法：
1、牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末。
3、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
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還有，兩款最大眾、最經(jīng)典、最具時(shí)令、最有營(yíng)養(yǎng)的餃子餡，那就是豬肉白蘿卜和豬肉大白菜餡。白蘿卜有下氣消食、除痰潤(rùn)肺、解毒生津、和中止咳、利大小便作用。與豬肉配餡，味道很鮮美的。對(duì)孕婦、胎兒沒有什么不良的影響。另外，用白菜包餃子包子時(shí)不要把菜餡擠得很爛，因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全擠掉就失去了白菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
么么說說：冬至里，全家人一起吃餃子也是一種幸福的象征，餃子有著多種做法，喜歡吃餃子的媽咪也是有口福了，如果想要做更符合自己的胃口的餃子，也可以自己加些料進(jìn)去，但是也要注意食物的性質(zhì)，多吃些溫補(bǔ)的食材。盡量不吃速凍的餃子，自家包的新鮮餃子才是最有營(yíng)養(yǎng)和健康保障的。
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