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    牛肉酸菜湯
    發(fā)布日期:2018/3/4 發(fā)布者:佚名 共閱57678次

    酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。牛肉酸菜湯是孕期的一款好食譜。


        主料: 酸白菜 1000克  牛肉(瘦) 250克    


        輔料: 土豆 250克  胡蘿卜 250克  洋蔥 250克  奶油 100克    


        調(diào)料: 番茄醬 250克  黃油 250克  鹽 10克  味精 6克  香葉 3克  胡椒粉 2克


        制作工藝 


        1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲,蔥頭切絲,土豆去皮切角塊,器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉,炒出香味后放入胡蘿卜,燜一會兒下番茄醬。


        2.待出紅油時,放入酸白菜絲,中火20分鐘,倒入清湯,下土豆塊,燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味。


        3.上湯時湯內(nèi)放煮牛肉(煮熟)250克,酸菜上澆酸奶油100克,撒點胡椒粉即可。  

        工藝提示 本品需清湯約3000克。 

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