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豬肝泥 預防嬰兒營養素的缺乏(圖片來源：資料圖)

　　豬肝除了含較豐富的蛋白質，還含有較多的鐵和維生素A、B2等，且嬰兒較易吸收。

　　嬰兒3～4個月以后，體內貯存的鐵將消耗完，需要從食物中補充。豬肝除了含較豐富的蛋白質，還含有較多的鐵和維生素A、B2等，且嬰兒較易吸收。經常食用可以預防缺鐵性貧血、口角炎、地圖舌等癥。但因豬肝有腥味，小兒一般不易接受，為此父母應在烹調方法上下點功夫，去其腥味，使小兒愿意接受。

　　將新鮮的肝制作成肝泥：

　　一是將生豬肝橫剖開，或剝去外皮，用刀刮下如醬樣的豬肝泥，加油炒熟放鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖拌均，放粥內喂食。或是將肝煮熟，去筋剁成細泥狀，拌油、鹽、糖、蔥、姜、蒜汁調味后放面片里食之。也可將肝泥炒碎菜就稠粥喂食。還可將7份肝泥3份肉泥炒食，有利去腥味。或將肝醬好、切薄薄的片，放嬰兒嘴里讓嬰兒鍛煉咀嚼，注意別卡著嬰兒。嬰兒最好一周能吃上1～2次豬肝，以預防營養素的缺乏，保證健康成長。